Название «накири» переводится с японского языка буквально как «нож для резки зелени». Для работы с мясом или рыбой TKT-1165 не подходит из-за небольшой толщины лезвия в поперечном сечении. Однако если требуется порезать овощи, то лучшего инструмента быть не может.
Лезвие ножа TKT-1165 достаточно высокое (до 60 мм), что позволяет также быстро переносить нарезанные продукты, используя его как лопатку. Кромка заточена с обеих сторон, что облегчает процесс работы.
Для работы с этим кухонным прибором идеальной техникой является рубка вертикальными движениями. Кстати, лезвия ножей серии KYOTO Bamboo формируются еще до создания режущей кромки. Мастер использует грубые и средние заточные водяные камни, не перекаливая лезвие. Это создает арочную форму режущей кромки, что продлевает первоначальную остроту ножа, а также делает в дальнейшем процесс заточки ножа очень простым и быстрым.
Уникальная рукоятка ножа в виде бамбукового стебля позволяет надежно и крепко держать его даже в мокрой или испачканной маслом руке.
Мыть нож TKT-1165 стоит только под теплой проточной водой. Абразивные частицы моющего средства или жесткие губки могут повредить лезвие.
Гарантия | Есть |
Серия ножей | KYOTO Bamboo |
Тип ножа | Топорик |
Заточка лезвия | Двухсторонняя симметричная |
Твёрдость по шкале Роквелла (Hrc) | 60-61 |
Угол заточки (гр) | 15 |
Длина лезвия (см) | 18 |
Количество слоев стали | 63 |
Толщина обуха(мм) | 2 |
Материал рукояти | Нерж. сталь 18/10 |
Тип конструкции ножа | Nakiri |